Vin til efterårsmenu med kastanjer: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Pinot noir er et perfekt valg til kastanjer, da dens frugtige noter komplementerer den let sødlige smag. Den tilbyder en balance mellem syre og blødhed, der passer til den umami og fylde, der findes i efterårets retter. Nebbiolo kan være et godt alternativ, men husk, at den kan være mere tannisk. Undgå zinfandel, da den kan virke marmeladeagtig og overdøve de fine nuancer i retten.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi kastanjer. Nebbiolo. Zinfandel bliver marmeladeagtig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke kraftige, tanninrige vine, der overdøver retten.
• Undgå vine med for meget sødme, som zinfandel.
• Gå efter friske, frugtrige vine for at komplementere kastanjerne.
• Husk at servere vinen let afkølet for at fremhæve syren.