Vin til burrata med roasted peppers: friskhed og syre til cremethed

Hvorfor

Til burrata med roasted peppers er en lettere rødvin som Barbera et godt valg. Barbera har en dejlig syre, der balancerer den cremede tekstur og de søde, ristede peberfrugter. Den friske frugt og bløde tanniner i Barbera gør den til et perfekt alternativ til Sangiovese, som kan være lidt mere robust. Vær dog opmærksom på, at Riesling kan være for sød og aromatisk, hvilket kan overdøve retten.

Sangiovese er det sikre valg her, fordi peber. Sangiovese. Riesling matcher dårligt. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå for kraftige vine, der overdøver retten.
• Vær forsigtig med søde vine som Riesling.
• Tjek vinens syre; for lidt kan gøre retten tung.
• Overvej ikke at servere rødvine med høje tanniner.
• Undgå vine med for meget fadpræg.