Vin til burger med spejlæg: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du tilføjer spejlæg til burgeren, bliver retten mere cremet og blød. Derfor kan en lettere rødvin som pinot noir være det optimale valg, da den bringer frugtighed og elegance, uden at den tungere tanninstruktur fra en malbec overvælder. Gamay kan også være et godt alternativ, da den har en friskhed, der passer til de bløde elementer i retten. Undgå kraftige vine som cabernet sauvignon, da de kan gøre retten mere kompleks og tung.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi æg gør burgeren blødere. Let pinot. Kraftig malbec bliver tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget tannin.
• Undgå søde eller meget kraftige vine.
• Pas på med for høj alkoholprocent, da det kan overdøve retten.
• Glem ikke syre, som hjælper med at balancere fedmen i burgeren.