Vin til australsk bbq lamb chops med rosmarin: kraftig og frugtrig vin til lam

Hvorfor

Syrah er en perfekt partner til lam, især når det kommer til BBQ. Den har en fyldig frugtighed, der står stærkt mod både sød marinader og røgede noter. I forhold til den overordnede guide, vil syrahens bløde tanniner og frugtige profil fremhæve lammets saftighed uden at overdøve det. Alternativt kan en malbec også fungere godt, da den har en lignende struktur, men med en lidt anderledes frugtsmag. Det er vigtigt at undgå pinot noir, da den let kan blive overdøvet af de kraftige smage fra retten.

Pas på

• Undgå pinot noir, den er for let.
• Vær opmærksom på sødmen i marinaden.
• Vælg ikke en for tanninrig vin, det kan overdøve retten.
• Tjek vinens alkoholindhold; en for høj kan være overvældende.
• Glem ikke at servere vinen ved den rette temperatur.