Vin til australsk bbq beef ribs med BBQ: søde noter til kraftig BBQ-sauce

Hvorfor

Zinfandel er et perfekt valg til BBQ beef ribs, hvor de søde og røgede noter i saucen komplementerer vinens frugtighed. Alternativt kan en riesling tilbyde en friskhed, der balancerer den intense smag, især hvis marinaden er syrlig. Det er vigtigt at vælge en vin, der står stærkt i smagen, uden at blive overdøvet af den kraftige BBQ-sauce, som kan være sød og krydret. Undgå cabernet sauvignon, da den kan være for tanninrig og derfor ikke harmonerer med de søde elementer i retten.

Pas på

• Gå ikke for let med vinen; den skal kunne klare smagen.
• Undgå alt for tanninholdige vine, da de kan stikke af.
• Vær opmærksom på sødmen i saucen, som kan påvirke vinens indtryk.
• Tjek vinens syre; for lav syre kan føre til en flad smagsoplevelse.