Vin til alsace mad med tarte flambée bacon: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Garnacha er et fremragende valg til tarte flambée, da dens frugtagtige noter og bløde tanniner passer perfekt til baconets salte og røgede smag. I forhold til Riesling, som er mere syreholdig, giver garnacha en blødere og mere tilgængelig oplevelse. Barbera kan også fungere, men vær opmærksom på, at den kan have en mere markant syre, som ikke altid komplementerer retten så godt som garnacha.

Når du vælger vin til denne ret, er det vigtigt at finde en, der ikke overdøver de delikate smage af bacon og crème fraîche. Garnacha opnår denne balance, hvilket gør den til et ideelt valg.

Pas på

• Undgå malbec, da den er for tanninrig til retten.
• Vær opmærksom på, at barbera kan være for syrlig.
• Overvej ikke at vælge en for kraftig rødvin, der kan overdøve smagen.