Vin til alsace-mad baeckeoffe: lettere rød end til kraftige gryderetter

Hvorfor

Baeckeoffe, med sin dybe smag fra de tre kødtyper, kalder på en vin, der kan stå imod uden at være for tung. Garnacha er et godt valg, da den byder på frugtighed og bløde tanniner, der harmonerer med retten. Alternativt kan Barbera være en spændende mulighed, da den har en frisk syre, der kan skære igennem fedmen i retten. Undgå Malbec, da dens kraftige tanniner kan overdøve de delikate smagsnuancer.

Garnacha er det sikre valg her, fordi baeckeoffe. Pinot. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en alt for kraftig vin.
• Undgå søde vine, der kan være en skarp kontrast.
• Pas på med for tanninrige rødvine.
• Overvej vinens syre og frugtighed.
• Tjek temperatur; server vinen let afkølet.