Vin til afrikansk mad peri-peri kylling: frisk og frugtagtig til krydret kylling

Hvorfor

Rieslingens sødme og syre balancerer den stærke varme fra peri-peri. Den friske frugtighed komplementerer krydderierne og giver en dejlig kontrast. Hvis du ønsker et alternativ, kan rosé også være en god løsning, da den tilføjer lethed og frugt, der passer godt til retten. Vær opmærksom på at undgå zinfandel, da den kan blive for tung og sød til de krydrede nuancer.

Riesling er det sikre valg her, fordi peri-peri. Riesling. Tør rød forstærker varmen. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå vine med høj alkohol, da de kan forstærke varmen.
• Vær forsigtig med overdreven sødme, som kan overdøve smagen.
• Sørg for, at vinen har en god syre for at balancere retten.