Vin til afrikansk mad med egusi stew: frugtig vin til krydret stew

Hvorfor

Riesling er et oplagt valg til egusi stew, da den har en dejlig balance mellem frugtighed og syre, der komplementerer de nøddeagtige og krydrede elementer i retten. Den halvtørre version tilføjer en sødme, der kan modvirke den intense krydderi. Gewürztraminer er et spændende alternativ, da den kan tilføre en ekstra dimension med sine blomsteragtige noter. Undgå Sauvignon Blanc, da den kan virke for skarp og overdøve retten.

Riesling er det sikre valg her, fordi nødder. Riesling. Tør sauvignon bliver skarp. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en alt for tør vin, da det kan skabe en ubalance.
• Undgå for kraftige vine, som kan overdøve smagen.
• Tjek vinens syreindhold; for lav syre kan gøre vinen flad.