Guide til vintemperaturer – sådan serverer du vin korrekt

De fleste vine bliver serveret ved den forkerte temperatur. Rødvin bliver tung og sprittet, fordi den står på bordet hele dagen – og hvidvin bliver så kold, at den mister både duft og smag.

Her får du en kort, visuel guide, hvor du kan se de vigtigste vintemperaturer på få sekunder og dykke ned i detaljerne, hvis du har lyst.

📊 Hurtigt overblik – de vigtigste vintemperaturer

🔴 Rødvin

Lette rødvine (Pinot Noir, Gamay): 12–14°C
Mellemfyldige (Chianti, Rioja): 14–16°C
Kraftige rødvine (Cabernet, Amarone): 16–18°C

Tip: 10–15 minutter i køleskabet, hvis den har stået i stuen.

⚪ Hvidvin

Let hvidvin (Sauvignon Blanc): 7–9°C
Aromatisk hvidvin (Riesling, Moscato): 8–10°C
Fyldig hvidvin (Chardonnay): 10–12°C

Tip: Tag flasken ud af køleskabet 10–15 minutter før servering.

🍾 Rosé & Bobler

Rosé: 8–10°C
Champagne, Cava, Prosecco: 6–8°C
Mousserende rosé: 7–9°C

Tip: Isbad med vand, is og salt køler hurtigere end køleskabet.

🌱 Naturvin

Natur-hvid og orangevin: 10–12°C
Natur-rødvin: 12–16°C

Tip: Start en anelse for køligt – vinen varmer hurtigt op i glasset.

🔴 Rødvin – glem “stuetemperatur”

Udtrykket “Serveres ved stuetemperatur” stammer fra en tid, hvor stuetemperatur var omkring 17–18°C. I dag ligger mange hjem på 22–23°C, og så bliver rødvinen tung, varm og alkoholdrevet.

Brug i stedet denne tommelfingerregel:

Lette rødvine (Pinot Noir, Gamay, Beaujolais): 12–14°C
Mellemfyldige rødvine (Chianti, Rioja, Grenache): 14–16°C
Kraftige rødvine (Cabernet, Shiraz, Amarone): 16–18°C

Praktisk tip: Stil flasken i køleskabet 15–20 minutter, hvis den har stået i stuen hele dagen.

⚪ Hvidvin – kold, men stadig med smag

Hvidvin må gerne være frisk og kølig, men hvis den er iskold, smager du mest syre og meget lidt frugt. Særligt bedre hvidvine vinder på at få et par grader ekstra.

Let hvidvin (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio): 7–9°C
Aromatisk hvidvin (Riesling, Gewürztraminer, Moscato): 8–10°C
Fyldig hvidvin (Chardonnay, Viognier): 10–12°C

Praktisk tip: Tag flasken ud af køleskabet 10–15 minutter før servering, så duft og smag får lov at åbne sig.

🍾 Rosé, bobler og naturvin i praksis

🍾 Rosé og bobler

Rosé og mousserende vin skal være skarpe, friske og livlige – ikke sløve og lune. Kulsyren føles mest elegant, når vinen er godt afkølet.

Rosé: 8–10°C
Champagne og Crémant: 6–8°C
Cava og tør Prosecco: 6–8°C
Mousserende rosé: 7–9°C

Quick fix: 20 minutter i et isbad med vand, is og lidt salt køler hurtigere end et par timer i køleskab.

🌱 Naturvin

Naturvine er ofte mere aromatiske og kan være lidt mere sarte over for varme. De vinder tit på at blive serveret en smule køligere end tilsvarende konventionelle vine.

Natur-hvidvin og orangevin: 10–12°C
Natur-rødvin: 12–16°C

Tip: Hæld mindre i glasset ad gangen, så du bedre kan styre temperaturen og justere undervejs.

⚙️ Praktiske hacks – sådan rammer du temperaturen

Køl vinen hurtigt ned

Isbad: 15–20 minutter i en spand med vand, is og lidt salt.
Køleskab: 2–3 timer, hvis du er i god tid.
Fryser: Cirka 15 minutter med alarm på telefonen, så du ikke glemmer den.

Varm vinen nænsomt op

Lad flasken stå på bordet 10–20 minutter, hvis den er for kold.
Hold om glasset med hænderne for at hæve temperaturen et par grader.
Hæld lidt mindre i glasset og smag løbende – især på naturvin.

🤖 Brug Vinbot – så finder vi flasken, du skal køle

Temperaturen er kun halvdelen af oplevelsen. Med Vinbot kan du finde konkrete flasker, der matcher din mad, dit budget og din stil – og så kan du bruge denne guide til at servere dem ved den rigtige temperatur.

Fortæl bare, hvad du skal spise (Bolognese, tapas, grill, sushi osv.), så finder vi flasker, du faktisk kan købe i danske butikker.