Mommessin · Bourgogne Pinot Noir

Pinot noir fra Bourgogne er grundkursus i «rødvin der ikke skræmmer gæster». Mommessins Bourgogne-udgave sigter mod den brede, elegante midtbane: kirsebær, skovbær, let jord og tanniner, der samarbejder med mad frem for at dominere den.

Det er ikke en stor 1er cru fra Vosne — og det skal det heller ikke være. Flasken er til tirsdag aften med kylling, til lørdag med svinekoteletter og til det øjeblik, hvor du vil have rødvin med finesse uden at åbne noget, du har gemt til særlige lejligheder.

Pinot elsker ikke ekstrem varme. Server for varmt, og alkohol træder frem; server for køligt, og frugten kan virke lukket. 14–16 °C er et praktisk interval. Har du kun stuetemperatur om sommeren, kan et kort ophold i køleskabet hjælpe.

Sammenlignet med tunge syrah eller unge, ekstraktive «New World»-røde er Bourgogne pinot en oplagt vej til madparring: syre skærer i fedme, den bløde frugt møder svinekød og lyse gryderetter, og vinen tåler ofte både urter og mild tomatsauce.

Mommessin har historie i regionen — du får altså mere end bare «generisk rød». Det er stadig hverdagsklassen inden for Bourgogne, men med den karakteristiske pinot-lethed, mange søger, når cabernet føles for hård.

Tjek pris og lager hos Lauridsen Vine. Vinbot guider; forhandleren facit.