Vin til tunbøf med soya og ingefær: aromatisk hvid til umami-sauce

Hvorfor

Riesling er en fantastisk makker til tunbøf med soya og ingefær. Dens friske syre og frugtige noter komplementerer den salte umami fra soyaen. Gewürztraminer kan også være et spændende alternativ med sin krydrede karakter, som tilføjer en ekstra dimension. Undgå kraftige rødvine som cabernet sauvignon, da de kan overdøve retten og give en metallisk smag.

Riesling er det sikre valg her, fordi soya. Riesling. Tør sauvignon bliver metallisk. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de vil drukne smagen.
• Undgå søde vine, de kan gøre retten klæbrig.
• Sørg for, at vinen har tilstrækkelig syre for at balancere fedmen i fisken.
• Tjek, at vinen ikke er for kraftig; det skal være en let til mellemfyldig type.