Vin til tatar med yuzu: frisk syre til en delikat ret

Hvorfor

Sauvignon blanc er et oplagt valg til tatar med yuzu, da dens friske syre og citrusnoter komplementerer den let syrlige yuzu perfekt. Alternativt kan albariño også fungere godt, da den tilbyder en sprødhed, der matcher retten. Undgå chardonnay, da dens fedme kan overdøve den lette smag i retten. Det handler om at finde den rette balance mellem syre og frugtighed.

Sauvignon blanc er det sikre valg her, fordi yuzu. Sauvignon. Malbec er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en for tung vin, da det kan overdøve retten.
• Undgå vine med høj tannin, der kan konflikte med den rå kødsmag.
• Hold dig væk fra fede vine som chardonnay for at bevare retten let.