Vin til tapas med crema catalana tapas: søde noter der komplementerer retten

Hvorfor

Sauternes er et glimrende valg til crema catalana. Den søde, frugtige karakter og balancerede syre komplementerer den cremede konsistens og de karamelliserede noter i retten. Alternativet, moscatel, bringer også sødme, men med en mere udtalt frugtagtig profil. Tør cabernet bør undgås, da den let kan virke bitter og overdøve de delikate smagsnuancer i tapas'en.

Sauternes er det sikre valg her, fordi crema. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, de overdøver smagen.
• Undgå vine med for meget tannin, de kan blive sure.
• Vær opmærksom på balancen mellem sødme og syre.
• Test altid vinens sødme mod retten.