Vin til supermarked ostebord med honning og nødder: sød hvid til det salte

Hvorfor

Honning og nødder trækker ostebordet mod sødme og fedme, så glasset skal følge med uden at blive klægt. Riesling matcher med frugt og syre, der holder honningen frisk og nødderne rene. Gewürztraminer er et godt alternativ, når du vil have mere krydderi og aromatik til de sødere oste. Cabernet sauvignon er for tør og tanninrig her — den bliver bitter med både honning og hårde oste. Hold dig til frugtig hvid med restssødme, og lad honningen styre, at tanninen skal væk.

Pas på

• Undgå cabernet sauvignon og andre tørre, tanninrige rødvine.
• Pas på med meget fadlagret chardonnay, der bliver smørret med honning.
• Vælg efter osten: blåskimmel → mere sødme, hård ost → mere syre.
• Server køligt, så syren holder bordet livligt.