Vin til stroganoff med ris og dild: let rød der komplementerer dildens friske noter

Hvorfor

Når du serverer stroganoff med dild, tilføjer du et friskt element, som let kan balanceres med en vin som pinot noir. Denne vin har en fin syre, der komplementerer retten og skærer igennem den rige fløde. Gamay er et godt alternativ, hvis du ønsker en vin med lidt mere frugt. Undgå kraftige vine som cabernet sauvignon, da de kan virke bitre sammen med fløden og dilden.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi dild. Pinot. Zinfandel er for sød. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå søde vine, som kan konflikte med dildens smag.
• For meget tannin kan gøre retten tung.
• Gå efter moderate alkoholprocenter for at holde balancen.
• Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan gøre retten flad.