Vin til roastbeef med bearnaise: frisk hvidvin til fyldig ret

Hvorfor

Chardonnay er et godt valg til din roastbeef med bearnaise, da den har en cremet struktur, der harmonerer med den fyldige sauce. Den friske syre i chardonnayen skærer igennem fedmen, hvilket gør hver bid mere lækker. Alternativt kan pinot blanc også være en god match, da den tilbyder frugtige noter og en blødere karakter.

Det er vigtigt at undgå sauvignon blanc, da dens skarpe syre kan overmande retten og give en ubalance. Vælg i stedet en vin, der fremhæver smagene uden at konkurrere med dem.

Pas på

• Gå ikke for lavt på syren, det kan blive for tungt.
• Undgå viner med for meget tannin, de passer ikke til saucen.
• Glem ikke at temperere vinen korrekt for den bedste oplevelse.