Vin til ribeye med blåskimmel smør: lettere hvidvin til kraftig bøf

Hvorfor

Riesling er et fantastisk valg til ribeye med blåskimmel smør. Den syrlige sødme i vinen balancerer det fede smør og skaber en dejlig kontrast til den kraftige kødsmag. Portvin kan også være et spændende alternativ, da det tilfører en dybde og sødme, der komplementerer retten, men husk, at kraftige tanniner fra cabernet kan blive for bitre i denne sammenhæng.

Riesling er det sikre valg her, fordi blåskimmel. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå cabernet sauvignon, da det kan virke for stramt.
• Gå ikke efter for kraftige rødvine, der overdøver smagen.
• Vær opmærksom på sødmen i portvin, så den ikke bliver for dominerende.
• Tjek syreindholdet i riesling for at sikre balance.