Vin til piknik: taske, temperatur og sandwich i græsset

Hvem er guiden til?

Til græs, skovbryn, strand, slotshave, cykeltur med kurv, lørdag med tæppe og sko af — med sandwich, salat, pølser, ost, kiks, druer, tærte, koldhævet, oliven, mandler og ofte nogen, der siger: "vi nøjes med to flasker", selvom det bliver tre. Piknik skal føles ubeskønnet, transport-sikkert, temperatur-sikkert; vinen vinder, når den er færdigkølet, skåret i hæld, lav i alkohol, nem at skrue op, end når I slæber tung, gammel rød, der skal have luft, karaffel, og 18 °C præcis. Se sommerens vin generelt og Sankt Hans i græsset.

Rosé og let hvid — færrest konflikter

Tør rosé (Provence, Rhône, Spanien, Sydafrika) dækker både skinke, tærte, laks, bær, nødder, mild ost. Verdejo, grüner veltliner, vinho verde, albariño, sauvignon — til agurk, rejer, citron, fennikel. Mere uddybning i rosé til mad og sommer.

Skrulåg, halv flaske, dåsevin (kvalitets rosé, hvid, bobler i dåse findes) slår tung Bordeaux når bordet er ujævnt sand.

Bobler, velkomst, skål

Cava, crémant, prosecco tør: overblik. Lille flaske til 2 personer — mindre lunken rest i bunden, når I flytter til næste sted. Bæger med låg til børn og cykelkurv.

Tung rød, osteklokke, fransk romantik

Hvis bordet kræver brie med moden skorpe og pære, kan I tage en mørk, blød rød med — men køl den, og undgå ung, stram cabernet i direkte sol. Portvin hjemme om aftenen, ikke otte kilometer fra parkeringspladsen.

Varme, biler, sikkerhed, regler

Hvis turen går gennem bypark eller skov, tænk på at dansk sommer = pludselig regn — læg låg på kurven, så madder og flasker i plast- eller papkarton tåler stød, når I løber under træ.

• Firkantet køleelement + folie om flasken — bedre end én lunken cava.
• Bil: ingen åben alkohol i førerhuset ifølge færdselsloven, som I kender i praksis — baggagerum, når I kører videre.
• Natur, strand, kommunen: tjek lokale regler for den strand eller skov I vælger hvis I er usikre — vinen ændrer ikke pladsens regler, men fælles respekt gør.

Temperatur

Iskølet hvid, rosé, boble — 8–11 °C hvis I kan holde køl. I skygge smager 12 °C bedre end 20 °C; drik vand mellem hver tår.

Det du med fordel undgår

Tung, ung tannin-rød uden luft og køling. Sød dessertvin, medmindre I faktisk har kage med. Flere stærke, lange glas uden vand, når solen står højest.

Mad til kurven — med vin i retten

Piknik-mad der deler flaske med glasset: piknik-sandwich med hvidvin-dressing, kartoffelsalat med hvidvin og sommerfrugt i hvidvin til dessert. Alt kan laves dagen før og pakkes køligt — se sådan bruger du vin til sauce for reduktionstips.

Søg

Søg vin til piknik på Vinbot

Læs mere

Vin til sommer · Sankt Hans · rosé og sommer · grill · komplet guide til vin og mad