Vin til pho med oksekød rare: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Til pho med oksekød er en let Pinot Noir ideel, da den har en frugtagtig syre, som balancerer de komplekse krydderier. Nebbiolo kan være et godt alternativ, men vær opmærksom på, at det kan være mere tannisk. En vin med friskhed og elegance vil fremhæve de aromatiske noter i retten og tilføre en behagelig dybde. Undgå Zinfandel, da den kan virke for sød og tung i sammenhængen med den lette bouillon.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi okse. Pinot. Zinfandel bliver marmeladeagtig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge, fadlagrede vine.
• Undgå søde vine, der kan overdøve retten.
• Vær forsigtig med tanniner; de skal være milde.
• Hold dig til vine med frisk syre for at balancere retten.