Vin til oksekød i sauce tomatsauce: lettere rød end til kraftige retter

Hvorfor

Sangiovese er et solidt valg til oksekød i tomatsauce, da den har en god syre, der komplementerer tomatens syrlighed. Alternativt kan barbera tilbyde en blødere oplevelse med frugtige noter, der passer godt til retten. Vær dog opmærksom på, at riesling er en dårlig match, da dens sødme kan konflikte med de syrlige elementer i saucen. Vælg en vin med tilstrækkelig krop og kompleksitet for at balancere retten.

Sangiovese er det sikre valg her, fordi tomat. Sangiovese. Riesling matcher dårligt. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå søde vine som riesling.
• Vær forsigtig med alt for lette rødvine.
• Overvej tanniner; for unge kan de være for skarpe.
• Sørg for at tage hensyn til saucens krydderier.
• Undgå vine uden struktur, de kan forsvinde i retten.