Vin til oksekød i sauce rødvinssauce: frugtig med struktur til kraftige retter

Hvorfor

Syrah er en fremragende ledsager til oksekød i rødvinssauce. Dens fyldige karakter og modne frugtnoter komplementerer den rige smag i saucen. Alternativt kan malbec være et godt valg, når du ønsker en lidt anderledes profil med mere sødme. Begge vine har den struktur, der skal til for at matche retten, mens lettere vine som pinot noir kan drukne i den kraftige smag.

Tænk på at lade vinen lufte lidt, så tanninerne blødgøres, hvilket vil fremhæve både vinens og retten smag. Derved opnår du en harmonisk oplevelse, hvor hver tår og bid supplerer hinanden.

Pas på

• Undgå pinot noir, da den kan være for let.
• Sørg for at vælge en vin med tilstrækkelig krop.
• Vær opmærksom på vinens tanniner; unge tanniner kræver luft.
• Glem ikke at temperere vinen, så den ikke er for kold.