Vin til oksefilet med bearnaise: lettere rødvin til festlige anledninger

Hvorfor

Når du serverer oksefilet med bearnaise, er det vigtigt at vælge en vin, der komplementerer den rige smag af saucen uden at overdøve kødet. Garnacha er et fremragende valg, da den har en frugtig karakter og bløde tanniner, der harmonerer med både oksefilet og den cremede bearnaise. Barbera kan være et godt alternativ, hvis du ønsker en lidt mere syreholdig vin, som også vil løfte retten.

Undgå Malbec, da den ofte er for kraftig og tanninrig til denne lette ret. En vin med for meget struktur kan gøre oplevelsen ubalanceret, så vælg med omhu for at sikre, at alle smagsnuancer kommer til sin ret.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige vine, som Malbec.
• Undgå unge, tanninrige rødvine.
• Overvej ikke at servere hvidvin, da det ikke matcher retten.
• Vær opmærksom på vinens syre; den skal komplementere saucen.