Vin til kartoffelmad med blåskimmel: let sødme til blåskimmelens skarphed

Hvorfor

Blåskimmelostens kraftige smag kræver en vin, der kan matche den. Her er Riesling et perfekt valg med sin frugtsødme og syre, der komplementerer ostens skarphed. Den lette sødme fra Riesling skaber en dejlig balance, hvor både kartoffel og ost får lov til at skinne. Alternativt kan portvin tilføje en rig dybde, men vær opmærksom på, at Cabernet Sauvignon kan blive bitter i kombination med blåskimmel.

Riesling er det sikre valg her, fordi blåskimmel. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Overdreven sødme kan overdøve retten.
• Tunge vine kan drukne smagen af kartoflerne.
• Undgå at servere Cabernet, da den kan virke skarp.