Vin til julefrokost med stærk sennepssild: frisk syre til fedme og krydderi

Hvorfor

Riesling er et fremragende valg til stærk sennepssild, da dens friske syre og frugtagtige noter komplementerer både fedmen fra silden og den skarpe sennep. Denne hvidvin balancerer de krydrede elementer og giver en forfriskende kontrast, der løfter retten. Pinot Noir kan også fungere, især hvis du ønsker en lettere rødvin, men vær opmærksom på, at den skal være frugtrig og ikke for tanninholdig for at undgå at overdøve smagen.

Riesling er det sikre valg her, fordi sennep/sild. Riesling. Zinfandel er for sød. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå Zinfandel, da den er for sød.
• Vær opmærksom på vinens syre; den skal kunne matche retten.
• Overvej temperaturen; server vinen kold for at fremhæve frugten.
• Vælg ikke for kraftige vine, da de kan overdøve smagen.