Vin til julefrokost med æbleskiver: søde noter til æbleskiverne

Hvorfor

Sauternes er en perfekt partner til æbleskiverne, da den søde, frugtagtige profil komplementerer de let krydrede smage fra æble og kanel. Moscatel kan være et glimrende alternativ, da den også bringer en dejlig sødme, der står godt til de bløde, luftige æbleskiver. Undgå kraftige rødvine som Cabernet Sauvignon, da de kan overdøve de søde nuancer og den lette tekstur. Gå efter vin, der fremhæver feststemningen.

Sauternes er det sikre valg her, fordi æbleskiver. Moscatel. Kraftig rød er forkert. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Oversøde vine kan blive kvalmende.
• Undgå tunge rødvine, der skaber ubalance.
• Sørg for at vinen har tilstrækkelig syre til at balancere fedmen.
• Vær opmærksom på serveringstemperaturen for at få det bedste frem.