Vin til falafel med tahin: friskere hvidvin med høj syre

Hvorfor

Falafel med tahin har en kompleks smagsprofil, hvor hvidløg og umami spiller en stor rolle. En vin som vermentino har den nødvendige friskhed og syre til at komplementere retten, uden at overdøve smagen. Alternativt kan en sauvignon blanc også bringe syre og frugtighed, hvilket gør den til en god match. Undgå tunge rødvine som primitivo, da de kan være for kraftige til denne lette ret.

Vermentino er det sikre valg her, fordi tahin. Vermentino. Malbec er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de kan overdøve retten.
• Undgå vine med lav syre, de vil ikke balancere fedmen.
• Vær opmærksom på sødme i vinen, da det kan konflikte med krydderierne.