Vin til falafel med lammekød ved siden: frugtig rød med god syre til krydret lam

Hvorfor

Syrah er et solidt valg til falafel med lammekød, da den har en god balance mellem frugt og krydderi, der komplementerer lammet. Den runde frugtighed og den let krydrede karakter skaber harmoni med de komplekse smage fra falaflen og de tilhørende saucer. Malbec kan også være et godt alternativ, men husk at undgå pinot noir, da den kan blive overdøvet af de kraftige smage. Vælg en vin, der har tilstrækkelig syre til at skære igennem fedmen fra lammekødet og tilføje friskhed til måltidet.

Pas på

• Undgå tunge, tanninrige vine, som kan overdøve retten.
• Vær forsigtig med for søde vine, da de kan kollidere med krydderierne.
• Overvej syreindholdet; for lav syre kan gøre retten tung.
• Pas på med fadlagret vin, der kan være for dominerende.