Vin til ceviche med kokos: frisk og frugtagtig med kokosnoter

Hvorfor

Riesling er et fremragende valg, da den komplementerer kokosens sødme og skaber balance med cevichens syre. Den friske frugt og mineralitet i Riesling tilføjer en ekstra dimension, der gør retten endnu mere spændende. Gewürztraminer kan også være en god mulighed, da dens krydrede noter passer godt til de eksotiske elementer i retten. Undgå Sauvignon Blanc, da den kan være for skarp og overdøve de delikate smagsnuancer.

Riesling er det sikre valg her, fordi kokos. Riesling. Tør sauvignon bliver skarp. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en fadlagret vin, den vil være for tung.
• Overskydende syre kan tære på smagsoplevelsen.
• Gå uden om rødvine, de passer ikke til retten.
• Undgå også søde vine, de vil dominere.