Vin til bøf med salsa verde: friskere vin til en krydret bøf

Hvorfor

Pinot noir er et godt valg, da den har en lethed, der lader salsa verde skinne igennem. Den friske frugt og syre balancerer urterne og giver en dejlig kontrast til bøffen. Gamay kan også fungere, men vær opmærksom på, at kraftigere vine som cabernet sauvignon kan overdøve retten. Vælg en vin med finesse og syre for at fremhæve smagsnuancerne i salsa verde.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi urter og syre. Pinot. Tung shiraz overdøver urterne. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå tunge, søde vine, der kan overdøve retten.
• Vær forsigtig med fadlagret vin, som kan være for dominerende.
• Hold dig fra vine med meget tannin, da de kan skabe ubalance.