Vin til blæksprutte friteret med remoulade: sprudlende bobler til friturede lækkerier

Hvorfor

Cava er et fremragende valg til friteret blæksprutte, da de sprudlende bobler komplementerer fritureens fedme og skaber en dejlig kontrast til remouladens fylde. Cavaens syre renser ganen og fremhæver blækspruttens delikate smag. Crémant er et glimrende alternativ, der også bringer friskhed til retten, mens en let rødvin kan gøre det mere komplekst, men vær forsigtig med bitterhed. Undgå Malbec, da den kan overdøve retten.

Cava er det sikre valg her, fordi friture. Crémant. Rødvin bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de kan blive bitre.
• Undgå vine med for meget egetræ, der kan overdøve smagen.
• Vær opmærksom på sødme, der kan konflikte med remouladen.
• Tjek boblernes kvalitet, de skal være friske og livlige.