Vin til vesterhavsost med honning: sødmefuld vin til salt ost

Hvorfor

Vesterhavsostens salte og nøddeagtige karakter komplementeres perfekt af en sød vin som Sauternes. Den søde honning i retten skaber en skøn harmoni med vinens frugtige noter, hvilket gør smagsoplevelsen mere nuanceret. Alternativt kan Moscatel tilføje en friskhed, der også vil fungere godt. Undgå Cabernet Sauvignon, da den kan virke bitter og overdøve ostens fine nuancer.

Sauternes er det sikre valg her, fordi honning. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter ung rødvin, da det kan konflikte med ostens smag.
• Undgå knastør champagne, som kan virke for skarp.
• Vær opmærksom på balancen mellem sødme og salt for at undgå skuffelser.