Vin til tomatsuppe med basilikum: friskhed fra syre og basilikum

Hvorfor

Sangiovese er et solidt valg til tomatsuppe takket være sin friske kirsebærsyre, der matcher tomatens syre. Barbera er et godt alternativ, da den også har en høj syre og lav tannin, hvilket giver en behagelig balance. Undgå riesling, da den ofte er for sød og ikke harmonerer med suppens umami og basilikum. Vælg en vin, der understøtter suppens friske og urteagtige noter.

Sangiovese er det sikre valg her, fordi basilikum. Sangiovese. Riesling matcher dårligt. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget sødme.
• Undgå kraftige rødvine med høj tannin.
• Sørg for at vinen har nok syre til at matche tomatsuppen.
• Gå ikke efter fadlagrede hvidvine, da de kan være for tunge.