Vin til suppe med miso: lettere rød end til kraftige supper

Hvorfor

Miso er umami-intensiv og kræver en vin, der kan komplementere den rige smag uden at overdøve. Pinot Noir er ideel med sin lette krop og frugtagtige noter, der harmonerer med misoens dybde. Nebbiolo kan være et spændende alternativ, da det også har en god syre og kompleksitet, men vær opmærksom på, at det kan være mere robust. Undgå Zinfandel, da den kan virke marmeladeagtig og for sød i denne sammenhæng.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi miso. Pinot. Zinfandel bliver marmeladeagtig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for fyldige vine, de kan overdøve.
• Undgå søde vine, da de vil konflikte med miso.
• Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan føles flad.