Vin til shakshuka med auberginer: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Sangiovese er et godt valg til shakshuka, men prøv også barbera for en mere frugtig og blød oplevelse. Barbera har en højere syre, der komplementerer tomaterne og auberginerne, samtidig med at den holder balancen i retten. Det gør den til en sjov alternativ vin, især hvis du ønsker en lettere rød, der stadig har karakter.

Undgå riesling, da den kan virke for sød og ikke matche de krydrede elementer i retten. Gå efter vine med friskhed og dybde, som kan fremhæve de komplekse smage i shakshukaen.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, der overdøver retten.
• Pas på med søde vine, som kan konflikte med krydderierne.
• Undgå unge tanniner, der kan virke skarpe mod de bløde grøntsager.
• Tjek vinens syre — den skal komplementere tomaterne.
• Glem ikke at servere vinen afkølet for den bedste smagsoplevelse.