Vin til gås med rødkål: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Gås med rødkål er en smagsfyldt ret, hvor den fede gås og den søde rødkål kræver en vin, der kan balancere fedmen og komplementere sødmen. Her fungerer pinot noir godt, da den har en fin syre, der skærer igennem fedtet, samtidig med at den bærer en kompleksitet, der matcher retten. Gamay kan være et godt alternativ, men husk, at mere struktur er nødvendigt for at matche gåsens intensitet. Undgå cabernet sauvignon, da den kan blive for dominerende og sød i denne sammenhæng.

Pas på

• Vælg ikke for lette vine, de vil blive overvældet.
• Undgå vine med for meget sødme, som zinfandel.
• Gå efter vine med høj syre for at balancere fedmen.
• Husk, at kraftige tanniner kan være for meget til gås.