Vin til asiatisk takeaway teriyaki kylling: sødme og syre balancerer umami

Hvorfor

Riesling er et sikkert valg til teriyaki kylling, da den søde og syre balance komplementerer den salte umami fra soyaen. Gewürztraminer kan være et spændende alternativ, da dens aromatiske noter og let sødme også matcher retten godt. Undgå Cabernet Sauvignon, da dens tanniner kan virke bitre mod de søde og salte elementer i retten. Vælg en vin, der ikke overdøver smagene, men i stedet supplerer dem.

Riesling er det sikre valg her, fordi sød soya. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke kraftige vine med høj tannin.
• Gå efter en vin med sødme for balance.
• Undgå for tunge eller komplekse vine.