Vin til amerikansk comfort meatloaf: lettere rød end til kraftigere retter

Hvorfor

Garnacha er en fremragende match til meatloaf, da den har en frugtig karakter, der komplementerer den søde og krydrede smag af retten. Den lette krydderi og bløde tanniner gør den til en behagelig ledsager, uden at den overdøver smagsnuancerne. Alternativt kan barbera også være en god mulighed med sin friske syre, der kan fremhæve kødets saftighed. Undgå malbec, da den kan være for tung og dominere retten.

Garnacha er det sikre valg her, fordi meatloaf. Zinfandel/garnacha. Skarp sauvignon er forkert. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget fad.
• Undgå kraftige tanniner, der kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan gøre måltidet fladt.
• Gå ikke efter for søde vine, da de kan clash med krydderierne.