Grøn & Rød Karry
- Riesling (halvtør) – perfekt til grøn karry med kokosmælk og lime.
- Gewürztraminer – god til rød karry med mere krydderi og fedme.
- Chenin Blanc – balancerer sødme, syre og krydderi rigtig flot.
Pad Thai & Wokretter
- Frugtig Riesling til pad thai med rejer eller kylling.
- Tør rosé til wok med grøntsager, kød og peanuts.
- Sauvignon Blanc hvis retten er mindre stærk og mere grøn/urtegrøn.
Rødvin til Thai – går det?
- Let Pinot Noir kan fungere til milde wokretter uden for meget chili.
- Gamay (Beaujolais) som saftig, kølig rødvin til mindre stærke retter.
- Jo mere chili, jo mindre rødvin – så bliver alkohol og tannin hurtigt en udfordring.
Fejlkøb ved Thai-Mad
- Meget tanninrig rødvin: Bliver bitter og hård mod chili.
- Knastør, stram hvidvin: Lime og chili får den til at virke sur og tynd.
- Høj alkohol: Forstærker den brændende fornemmelse fra chilien.
Tip: Spørg hvor stærk retten er
- Til mild thai kan du bruge både frisk hvidvin og let rødvin.
- Til medium/stærk thai er halvtør Riesling eller Gewürztraminer oftest det bedste valg.
- Er det “thai-stærkt”, kan øl eller alkoholfri drikke være det mest realistiske match.