Hvidvin til Curries & Butter Chicken
- Riesling (halvtør) – super til stærke karryretter.
- Gewürztraminer – aromatisk og krydret ligesom maden.
- Pinot Gris – fyldig nok til cremet butter chicken og korma.
Rødvin til Tandoori & Grill
- Pinot Noir – let og frugtig til tandoori kylling og lam.
- Gamay (Beaujolais) – saftig stil, der ikke clasher med krydderierne.
- Server rødvin let kølig for at dæmpe alkoholfornemmelsen til chili.
Veganske & Linsebaserede Retter
- Chenin Blanc eller Sauvignon Blanc til dhal og grøntsagsretter.
- Let restsødme hjælper, hvis der er meget chili og syre.
- Undgå meget fad – det kan føles tungt og klodset til plantebaseret mad.
Typiske Fejlkøb
- Meget tanninrig rødvin: Bliver bitter mod chili og krydderi.
- Knastør, neutral hvidvin: Kolliderer med sødme og kokosmælk.
- Høj alkohol: Gør det hele varmere og mere anstrengende at drikke.
Tip: Justér efter “styrke”
- Til mild indisk: Du kan bruge både frisk hvidvin og let rødvin.
- Til mellemstærk/stærk mad: Prioritér hvidvine med frugt og lidt sødme.
- Til “vindaloo”-niveau: Overvej øl eller lassi – og servér vin til forret og efter maden i stedet.