Bobler – den sikre brunchstarter
- Prosecco Brut – blød og frugtig, fungerer til det meste på bordet.
- Cava eller Crémant Brut – lidt mere syre og struktur til ost og charcuteri.
- Perfekt base til mimosa (appelsinjuice) eller bellini (ferskenpuré).
Hvidvin til Æg, Laks & Ost
- Sauvignon Blanc til friskost, grønt og salater.
- Riesling (tør/halvtør) til laks, skaldyr og frugt.
- Pinot Blanc/Pinot Gris til mildere brunchretter og tærter.
Rosé til det blandede bord
- Tør rosé fra Provence, Languedoc eller Spanien fungerer til både ost, charcuteri og salater.
- Server den godt kølig – så føles den frisk og let, selv til de lidt tungere ting.
- Undgå meget søde roséer, hvis du vil bruge vinen til “hoveddelen” af brunchen.
Let Rødvin – hvis det bliver mere frokost
- Beaujolais (Gamay) eller Pinot Noir til brunchburgere, charcuteri eller shakshuka.
- Server let afkølet, så vinen fremstår frisk og saftig.
- Hold dig fra tunge, fadlagrede rødvine – de virker for “aftensmadsagtige” tidligt på dagen.
Typiske fejlkøb til Brunch
- Tung, alkoholrig rødvin: Dræber den lette brunchstemning og clasher med frugt/yoghurt.
- Meget søde dessertvine: Gem dem til dessert – de er for tunge til main brunchen.
- Kraftigt fadprægede hvidvine: Føles tunge og “middagsagtige” til æg og yoghurt.
- Brunchvin må godt være ukompliceret og nem at drikke – det er en feature, ikke en fejl.